Pompoensoep

PompoenenIngrediënten
1 liter bouillon
1 pompoen
1 winterwortel
bakje verse Italiaanse kruiden (AH)
peper, zout, suiker
takjes kervel

Bereiding
Schil de winterwortel en snij die in stukken. Fruit de stukjes wortel in wat boter in de soeppan. Schil ook de pompoen, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in grove stukken. Doe de pompoen en de Italiaanse kruiden bij de wortel in de pan. Voeg de bouillon toe aan de pan en breng het geheel aan de kook en laat het zo’n 20 minuten pruttelen. Maak af met smaak met gemalen peper, zout en de suiker. Pureer de soep met een staafmixer. Leg de takjes kervel bovenop de soep.